Le Morgon que nous produisons est situé au nord de l'air de l'appellation sur le climat ''Douby''. Exposé au sud-est, sur un sol de schistes granitiques décomposés, les parcelles relativement plates sont récoltées à la main comme tous nos crus, afin d'éviter toute trituration du raisin qui pourrait altérer la qualité du vin par la suite.
La vinification de ce cru sera plus longue pour d'obtenir un vin plus robuste et avec plus de charpente : ce qui lui permettra d'affronter les années sans fléchir.
Pendant 6 à 12 mois, l'élevage en foudre de bois permet d'avoir un vin harmonieux. Les mises en bouteilles se déroulent en général, pour les premières, au printemps.

La dégustation de nos Morgons mérite quelques soins auparavant :
Suivant les millésimes, nous vous conseillons de les déboucher : soit quelques heures avant pour les plus jeunes, soit de les décanter 3 ou 4 heures pour les millésimes les plus anciens.
Servir nos Morgons un peu chambrés avec du gibier, des viandes rouges ou des fromages corsés vous feront découvrir ses arômes de fruits murs, voir confits. Son parfum de kirsch vous laissera une saveur inoubliable en bouche.