La superficie du Cru Chiroubles s'étend sur 370 hectares, pour une production annuelle d'environ 20 000 hectolitres.
On dit de ce vin, qu'il est le plus féminin des crus en Beaujolais.
On en a pour preuve que sa promotion est faite par la ''Confrérie des damoiselles de Chiroubles '' ; confrérie composée essentiellement de femmes de cette appellation.






Le Chiroubles issu de notre domaine, est principalement récolté sur le bas de la commune sur un sol granitique, situé en coteaux exposition sud.
La vendange récoltée exclusivement à la main est vinifiée en grappes entières avec des températures régulées. L'élevage se fait en foudre de bois durant 6 à 9 mois.
Les mises en bouteilles sont effectuées au château par une entreprise spécialisée et agréée I.S.O. 9002.

Avant de déguster nos Chiroubles, nous vous conseillons vivement de les déboucher au minimum 1 heure avant pour les vins jeunes et 3 à 4 heures pour les millésimes plus anciens.
Cette opération vous permettra de découvrir des arômes mélangés de violette et pivoine avec au palais des parfums de fruit rouges caractéristiques de l'appellation.
A consommer dès sa commercialisation, il saura aussi se garder 3 ou 4 ans sans problème.
Servi entre 12° et 15°, il accompagnera merveilleusement vos viandes blanches, charcuterie et autres entrées.